今回は、メレンゲの気持ち

バレンタイン特集で紹介されていた

フランスの天才ショコラティエ

ジャン=ポール・エヴァン直伝

意中の相手を射止める!

チョコレートタルトのレシピがとても美味しそうだったので

紹介します。

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メレンゲの気持ちで紹介!ジャン=ポール・エヴァン チョコレートタルトの作り方

・材料IMG_1294[1]IMG_1296[1]IMG_1299[1]

まずはタルト生地づくりからIMG_1300[1]

全体が馴染んできたらここに溶かしておいたチョコレート加えますIMG_1304[1]

さらにここで小麦粉を加えて混ぜ合わせますIMG_1306[1]

混ざり終わったらバットに移し30分冷蔵庫で冷やしますIMG_1308[1]

冷やしている間にタルトの上に乗せるチョコレートを作りますIMG_1310[1]IMG_1312[1]IMG_1314[1]IMG_1316[1]

そして実の部分も絞ります

ここでお手伝いのアナウンサーが実をグリグリ強く絞ってましたがIMG_1318[1]IMG_1320[1]IMG_1322[1]

これによって味に深みが増すそうです

生クリームを温めている間にチョコレートを細かく刻みますIMG_1324[1]IMG_1326[1]IMG_1328[1]IMG_1332[1]IMG_1336[1]

そして先ほどのタルト生地が出来たので生地を伸ばして型抜きですIMG_1338[1]

今回はバレンタインなのでハートの型です

型抜きが出来たら180℃のオーブンで12分焼きますIMG_1340[1] IMG_1342[1]

焼きあがったらここでいよいよ胡麻ペーストが登場しますIMG_1344[1]IMG_1346[1] IMG_1348[1]

半分胡麻ペーストを塗った生地にチョコレートを丁寧に絞っていきます

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最後に金箔とバラの花で飾り付けIMG_1362[1]

ジャン=ポール・エヴァン直伝!

柚と胡麻を使った和のチョコレートタルトの完成です!!!IMG_1364[1]