今回のホンマでっかTVで紹介されていた

絶品フレンチトーストがとても美味しそうでした!!

家庭でも真似できる意外な隠し味や

プロが教えるフレンチトーストを作るときの

ワンポイントテクニックなども紹介します

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ホンマでっかTVで紹介の絶品フレンチトーストの作り方

今回は

千葉県にある大人気のフレンチトーストカフェziziから

店長の三浦亮太郎さんが

絶品フレンチトーストを作りに来てくれました

しかしさんまさんやマツコさんが三浦さんに

絡んで店長の三浦さんが大変そうでしたwww

まず最初にフレンチトーストにつけるソース作り

そのソースはアングレーズソースと言って

まずは砂糖と卵黄を混ぜ合わせます

その後鍋で牛乳を温めて

先ほどの砂糖と卵白を混ぜたものに入れかき混ぜます

そしてここで隠し味にブラックペッパーを入れます!!

ブラックペッパーを入れることによって味を引き締め風味が出るそうです

そしてその後再びそれを鍋に入れて弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせます

そしてそのソースを氷水で冷やします

それでアングレーズソースは完成です

ホンマでっかtv絶品フレンチトースト!パンを浸す卵液作り

んっ!?今作ってたのがパンを浸すやつじゃなかったの!?と思いましたが

今まで作っていたアングレーズソースというのはフレンチトーストにかけるソースらしいですw

パンを浸す卵液の作り方ですが砂糖に牛乳・卵を混ぜ合わせます

これが私たちが知っているフレンチトーストですよねw

そしてその卵液に三センチ幅に切ったフランスパンを浸すのですが

ここでもプロの技

卵液にフランスパンを浸けるのですが一日寝かせるそうです!

そして家庭でも使えるテクニックで

食パンでもフランスパンでも一日寝かせるのが出来ない場合ですと

一度、パンをトーストすると卵液が染み込みやすくなるみたいです

そして一日卵液で浸したフランスパンをオーブンで焼くのですが

焼く前に鉄板に溶かしバターを塗ります

そしてそのフランスパンを200℃で片面8分反対面3分焼き

お皿に最初に作ったアングレーズソースを敷き焼けたフレンチトーストを乗せ

フルーツなどを盛り付けたら完成です

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ホンマでっかtvで紹介されたフレンチトーストカフェZiZi店舗情報

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引用:http://www.hotpepper.jp/

Address & Access
〒260−0031 千葉県千葉市中央区新千葉1-4-2ウエストリオ2−1階
 ☎︎ 043−306−6761
 営業時間 10:00〜20:00(Lo19:30)
 不定休【3月1日(日)、2日(月)、9日(月)、16日(月)、23日(月)、30日(月)】
・JR千葉駅直結、駅ビル1階。電車ご利用の方は西口改札を出てエスカレータで1階までお越し下さい。
・西口バスローターリー側、歩道橋の下あたりにございます。身障者専用乗降場の目の前です。

・フレンチトーストカフェZIZI店舗ホームページ

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