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②焼き
焼くときに油を多めに入れた方がいいそうです！
1/4油がくらいたまるの量！
油を多めに入れると外がパリッと焼けひっくり返しやすくなり形の良いたこ焼きが出来るそうです！
鉄板を200度に設定し熱くなるまでまちます！
そして生地を入れるのですが最初は穴の半分以下の量を入れます！
しっかりと焼きます！
生地がある程度焼けたら、、、
最初にタコを入れます！
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次に天かすを入れます！
この順番にポイントが！
天かすの油でタコにしっかり熱が加わり、
タコから旨味成分が出て美味しいたこ焼きになるそうです！
次に紅しょうが・ネギを全体に入れる！
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具材に火が通ったら再び生地を入れます！
ですが、ここでもポイントが！
たっぷり具材が隠れる位まで生地を入れてください
実はコレが形の良い丸いたこ焼きを作る一番のポイントなんだとか！
余った周りの生地を中に押し込みます！
ご家庭では割り箸を2本使うとひっくり返しやいそうです！
ひっくり返したら約5分焼きます！
次のページでは最終工程『トッピング』をご紹介！
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