今回のナイナイアンサーでは
新オネエのメイクアップアーティストのピカ子が
自宅で作っている
芸能人が習いたい
超簡単！自家製味噌レシピを公開してくれました！
その際ピカ子流味噌作りワザ10ヶ条も教えてくれました！
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ナイナイアンサー新オネエピカ子の絶品手作り健康味噌の作り方・材料
- 大豆
- 塩
- 麹
のたった3つだけです！
しかしそこは健康を気にするピカ子さん
大豆は石川県金沢産の有機大豆
麹も石川県金沢産の玄米麹
塩は石川県珠洲産の海塩を使っています。
ピカ子さんは美と健康の為にこちらの食材のオーガニック食材を
3つ全て取り寄せています。
下準備
大豆は水に浸し24時間寝かせます。
ここでピカ子流ポイント！
下準備では大豆はかなりたくさんの水を吸うので大豆の3倍の量の水を使用します。
そうしないと大豆が芯まで水を吸わず炊き上がりの固さにムラが出てしまいます。
そして寝かせた大豆の水を切り圧力鍋で煮ます。
ここで注意するポイントは圧力鍋で加熱すると大豆の皮が取れるそうで
その皮が圧力鍋の蒸気口に入り込んでしまうと空気が抜けず鍋が爆発してしまうので
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圧力鍋で大豆を煮込む際はオーガニックコットンでフタをしましょう！
そして吹きこぼれないように注意して中火で30分
ゆで上がりの目安は大豆が指で潰れるくらいの固さです。
さらに大豆の煮汁は捨てずに取っておきましょう！
ピカ子の手作り味噌の続きは次のページです。
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